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Periódicamente publicaremos noticias de actualidad del sector ibérico.
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Tratamiento con alta presión
(12/02/2009)
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 Se elaboraron
diferentes lotes de salchichones con materia prima procedente de cerdos alimentados
con diferentes dietas (dieta control y dieta alto oleico). Los salchichones fueron
loncheados, envasados a vacío y sometidos a un tratamiento de 500 MPa durante
5 minutos.
Tras un almacenamiento en refrigeración durante 210 días, el tratamiento
demostró ser un método efectivo desde el punto de vista microbiológico,
ya que permitió disminuir los recuentos microbiológicos iniciales.
Desde el punto de vista sensorial, los salchichones control y alto oleico tratados
con altas presiones, fueron equivalentes a los salchichones no tratados. Por lo
tanto, esta tecnología innovadora puede ser utilizada para la conservación
de estos productos cárnicos, sin detrimento de sus características
organolépticas.
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Fuente: B Rubio, B Martínez, MD García-Cachán, J Rovira e I Jaime. Efecto del tratamiento con altas presiones sobre la calidad de salchichón alto oleico envasado a vacío. 2007. 6th International Symposium on the Mediterranean Pig. Pág. 79
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Contenedor 440 L para retirada de cadáveres animales - cabrestante 452.08 € 
Kolom Plus para 2 barriles de cadáveres 2100.00 € 
Suplemento ruedas giratorias 200 goma 65.00 € 
Depósito de cadáveres para 4 barriles (sin refrigerador) modelo 2007 1705.50 € 
Depósito de cadáveres, poliéster, modelo grande, 2007, para 8 barriles 2445.00 € 
Suplemento ruedas giratorias 150 goma 55.00 € 
Contenedor 950 L para la recogida de cadáveres - volcado con gatillo (ruedas opcionales) 555.00 € 
Contenedor 950 L para la recogida de cadáveres - cabrestante (ruedas opcionales) 590.95 €