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Presentamos un estudio realizado por ASICI sobre el conocimiento del jamón
ibérico por parte de los consumidores españoles. La encuesta se
realizó a 2.000 personas.
¿Conoces la diferencia entre jamón ibérico y jamón
serrano?
El conocimiento “declarado” de las diferencias entre el Jamón
Ibérico y el Jamón Serrano es muy elevado. Sólo el 15% de
los encuestados declara no conocer la diferencia entre uno y otro.
¿Conoces la diferencia entre jamón ibérico y jamón
serrano?

Si observamos el mismo indicador por CCAA, descubrimos tres cosas:
• Que todas CCAA presenta tasas elevadas de conocimiento declarado.
• Que las CCAA que mayor tasa de conocimiento declarado muestran son Madrid
(90%), Extremadura (90%) y Andalucía (89%).
• Que Galicia y Canarias presentan los índices más elevados
de desconocimiento declarado, con un 23% y un 27% respectivamente.
¿Sabrías distinguir (al paladar) un jamón ibérico
de uno que no lo es?

El conocimiento del sabor del Jamón Ibérico con respecto al Serrano
desvela nuevas pistas. Casi 4 de cada 10 entrevistados no está seguro de
poder distinguir uno de otro.
¿Sabrías distinguir (al paladar) un jamón ibérico
de uno que no lo es?

Por CCAA, Andalucía (67%), Extremadura (66%) , Cataluña (63,5%)
y la Rioja (66%) parecen las regiones más expertas. Las CCAA más
inexperta, con diferencia, es Canarias, con el 17,5% de encuestados que contestan
que no a esta pregunta. Las CCAA más ”indecisas” son Aragón,
Castilla la Mancha y Galicia.
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