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Producción en 2009

14-may-2010 (hace 2 años 5 días)

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Con los datos proporcionados por las entidades de control a las Comunidades Autónomas se elabora anualmente una estadística sobre las piezas y los animales comercializados bajo la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. A continuación presentamos los datos de 2009.

  Jamones (nº piezas)
IPB IPR IPCC IPC IB IR ICC IC Total
Andalucía 192.180 46.115   13.367 188.863 28.488 2.723 414.888 886.624
Castilla y León 3.102       267.937 36.232 435 2.814.230 3.121.936
Extremadura 11.617 496 488 728 157.619 14.924 6.716 590.292 782.880
Castilla la Mancha         5.526 2.306   238.679 246.511
Madrid         2.334     58.843 61.177
Cataluña               31.869 31.869
Aragón               29.703 29.703
Murcia               104 104
Total 206.899 46.611 488 14.095 622.279 81.950 9.874 4.178.608 5.160.804


  Paletas (nº piezas)
IPB IPR IPCC IPC IB IR ICC IC Total
Andalucía 202.284 45.569   11.516 196.177 26.066 3.245 417.912 902.769
Castilla y León 1.617     907 340.589 184.086 432 2.614.015 3.141.646
Extremadura 10.245 493 107 2.092 164.705 14.855 6.723 507.546 706.766
Castilla la Mancha         4.477 500   228.528 233.505
Madrid         2.066     26.956 29.022
Cataluña               52.233 52.233
Aragón               27.472 27.472
Murcia               476 476
Total 214.146 46.062 107 14.515 708.014 225.507 10.400 3.875.138 5.093.889


  Lomos (nº piezas)
IPB IPR IPCC IPC IB IR ICC IC Total
Andalucía 234.764 71.961   11.653 227.833 22.982 6.933 160.568 736.694
Castilla y León 166 60     546.021 28.663 486 2.354.029 2.929.425
Extremadura 10.374 380 2.627 624 245.206 19.783 6.474 394.337 679.805
Castilla la Mancha         24.171 500     24.671
Madrid         4.324     9.294 13.618
Cataluña               11.434 11.434
Aragón               10 10
Total 245.304 72.401 2.627 12.277 1.047.555 71.928 13.893 2.929.672 4.395.657


  Carnes
P. frescos Ibérico puro (Tm) P. frescos Ibérico (Tm)
Andalucía 170.041 1.364,89
Castilla y León 4.899 8.166,95
Extremadura 77.293 19.374,66
Castilla la Mancha 1.757 3.847,13
Madrid 241 129,28
Cataluña   190,28
Total 755,78 33.073,19


  Animales
IPB IPR IPCC IPC IB IR ICC IC Total
Andalucía 170.041 13.947 11.991 58.810 295.026 11.196 19.022 284.190 864.223
Castilla y León 4.899 426 480 16.683 44.055 4.128 9.069 677.525 757.265
Extremadura 77.293 6.123 2.744 15.069 252.240 13.314 3.358 664.980 1.035.121
Castilla la Mancha 1.757     3.106 7.482 1.180 205 220.586 234.316
Madrid 241       56       297
Cataluña               43.083 43.083
Murcia               13.914 13.914
Total 254.231 20.496 15.215 93.668 598.859 29.818 31.654 1.904.278 2.948.219

IPB: Ibérico puro bellota
IPR: Ibérico puro recebo
IPCC: Ibérico puro cebo campo
IPC: Ibérico puro cebo
IB: Ibérico bellota
IR: Ibérico recebo
ICC: Ibérico cebo campo
IC: Ibérico cebo

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