Convocado el premio “Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2024”
Incluye las modalidades de “Mejor Jamón Serrano u otras figuras de calidad reconocida” y “Mejor Jamón de Bellota Ibérico”
Artículos sobre cerdo ibérico
El XIICMJ pondrá en valor la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la producción jamonera
Josué Delgado (UEX), Elena Fulladosa (IRTA), Manuel Lainez (Cajamar), Jorge Cruces (ITENE), Mª Cruz García (UVA) y Ana Belén Noriega (PEFC) participarán en los bloques ‘Seguridad alimentaria’ y ‘Sostenibilidad’ respectivamente.
Las DO Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches se unen para luchar contra el uso indebido de sus nombres protegidos
Las cuatro Denominaciones de Origen Protegidas han llegado a una alianza para iniciar acciones contra usos indebidos de sus nombres protegidos.
Se mantiene estable el sacrificio de cerdos ibéricos en la montanera 2023/24
Según datos de la Interprofesional del cerdo ibérico (ASICI) se han sacrificado 592.275 cerdos de bellota, un 0,97% menos que la campaña anterior.
Primer barómetro sobre hábitos de consumo y conocimiento del jamón ibérico
3 de cada 10 españoles consumen jamón ibérico todas las semanas pero el 73 % no sabe nada o casi nada sobre el producto estrella de la gastronomía española.
Ceva Salud Animal convoca el Premio Porc d'Or Ibérico especial One Health
La compañía invita a veterinarios y ganaderos a enviar sus candidaturas conjuntas antes del próximo 6 de mayo. Todos los participantes recibirán como regalo un ejemplar del libro Claves para la cría de porcino bajo una estrategia One Health.
Encuentro con la gastronomía en el Campus del Jamón Monte Nevado
Monte Nevado presentó la Montanera 2023-2024 en el Campus del Jamón en un evento dirigido al sector hostelero dónde el jamón de bellota 100% ibérico fue el protagonista.
Boehringer Ingelheim patrocina la 14ª edición del Foro ANVEPI
Más allá de la presencia en la exposición, los profesionales de Boehringer Ingelheim participaron en el programa científico con un póster titulado: “Evaluación del encalostramiento en granjas de producción porcina en España” enfocado en los lechones de cerdo ibérico.
Los Hermanos Torres y el reto de potenciar las cualidades de una pieza de bellota única creada por FISAN en Alimentaria 2024
Los Hermanos Torres, Embajadores de FISAN, han exprimido al máximo el potencial de este producto gourmet único en un vibrante showcooking donde han presentado dos recetas fascinantes.
La “vía de la plata” de Grupo Vall Companys: su apuesta por el ibérico
Multiplica casi por 10 su producción cárnica, con un sacrifico que pasa de 33.000 a 320.000 cerdos ibéricos de 2017 a 2023.
Vetoquinol patrocina el XIV Foro de la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico (ANVEPI)
El Foro tuvo lugar en Mérida y contó con la asistencia de más de 400 personas.
La Junta pone en valor el XIV Foro de la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico
Se ha destacado la celebración de este tipo de foro-congreso en beneficio de especialistas de veterinaria, personal técnico y sector en general.
Monte Nevado presenta “Tempore Glandis: la montanera”, un tributo a una tradición centenaria para el engorde del cerdo que da sentido al emblemático jamón ibérico de bellota
Con este libro, Monte Nevado reafirma su compromiso con la labor de investigación, formación y divulgación de todos los aspectos que rodean al mundo del jamón.
Chefs internacionales con Estrella Michelín viajan a España para conocer de primera mano el proceso de elaboración del Jamón Ibérico
Un grupo de selectos chefs con estrella Michelín de 5 nacionalidades diferentes han podido conocer de primera mano el proceso natural y artesanal de elaboración del Jamón Ibérico, el ecosistema único de la Dehesa y el estilo de vida ligado a un producto único.
El XIICMJ amplía el plazo de presentación para su concurso de pósteres científicos
La recepción de candidaturas para el concurso de pósteres continuará abierta hasta el próximo 3 de mayo de 2024.
Celebrado el IV Congreso AGACUJ en Guijuelo
El IV Congreso AGACUJ se celebró los días 23, 24 y 25 febrero en Guijuelo.