Jerez de los Caballeros inauguró ayer la XXX edición del Salón del Jamón Ibérico
En esta edición se dan cita más de un centenar de industriales y se reúnen los mejores productores del jamón ibérico.
Salamanca sede de la III edición de los Premios Porc d’Or Ibérico
Más de 50.000 reproductoras ibéricas y 70 explotaciones han sido analizadas.
El macromatadero de Zafra estará operativo en 2021
Está promocionado por el Complejo del Ibérico de Extremadura (CIBEX), que agrupa a siete empresas: Señorío de Montanera, Cooperativa Ibercom, Estirpe Negra, Industrias Cárnicas Villar, Montesano, Grupo Alejandro Miguel y Campofrío.
Los desafíos del porcino ibérico a debate en el II Foro Tecnológico del Ibérico celebrado en Sevilla
Se analizaron temas de actualidad y las últimas tendencias y novedades en el área de la producción porcina ibérica en general, desde aquellos relacionados con la calidad y nutrición de los animales, hasta los nuevos retos a los que se enfrenta el sector.
Menos cerdos de bellota en la montanera 2018-2019
En esta campaña de montanera se han sacrificado un 9,7% menos de animales de bellota que en la campaña anterior, alcanzando la cifra de 669.480 cerdos.
DOP Los Pedroches brilla con su 10ª participación en Salón Gourmets
La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches ha vuelto a acaparar el interés del sector de la restauración y distribución en la 33ª edición de Salón Gourmets, celebrado esta semana en Madrid.
ASICI renueva su Junta Directiva
El nuevo presidente, Antonio Prieto, ha señalado que entre sus objetivos estará el blindaje del término “Ibérico”, la defensa de la dehesa como ecosistema y bandera del sector, sin olvidar el resto de categorías recogidas en la Norma de Calidad, mejorar la relación con la gran distribución o crear un vínculo más cercano con las administraciones y con el propio sector.
Fernández Vara se reúne con representantes de ASOMAEX para hablar de la aplicación de la norma del ibérico
En Extremadura funcionan unos 12-14 mataderos dedicados al sector del ibérico; en cada uno de ellos, incluidas las fábricas con las que cuentan, trabajan unos 50 empleados.
Efecto de diferentes proporciones de PUFA n-6: n-3 en cerdos de engorde
Una relación de n-6:n-3 de 5:1 en la dieta de acabado puede mejorar el valor nutricional de la carne de cerdo.
Gestionando la escasez con sabiduría. Equilibrio inestable pero consensuado
Creemos que el precio se mantendrá dónde está ahora. No excluimos algún repunte, el “bip” del electrocardiograma, pero sin recorrido real.
Efecto de contenidos dietéticos altos en proteína y lisina y bajos en grasa y fibra sobre la calidad de la carne de cerdo
Las dietas ricas en proteínas y lisina y bajas en grasa y fibra en cerdos en fase de crecimiento pueden promover canales y carnes de mayor valor que los alimentos comerciales.
Buen viento favorable de popa
China sigue comprando pero con el freno de mano puesto. Sea como sea, el precio español está ya por encima de 1,41 y el verano meteorológico todavía no ha empezado.