El objetivo de esta iniciativa es seleccionar y premiar al mejor estudio original en investigación aplicada sobre la mejora de la calidad de carne de porcino en relación con su idoneidad para producir jamón curado de alta calidad.
Una de estas tecnologías que se estudian en CICYTEX, como alternativa a los tratamientos que se utilizan en la industria, es la que se conoce como altas presiones hidrostáticas.
Un reciente estudio realizado por ASICI muestra el enorme potencial del Jamón Ibérico en los mercados internacionales.
Grupo Aljomar presenta una nueva edición de su Memoria de Sostenibilidad en la que revalida su total compromiso con el trabajo bien hecho, los procesos productivos de máxima calidad y los productos ibéricos saludables y naturales.
El plan, cuyo objetivo es ayudar a las empresas a internacionalizarse, cuenta con el apoyo del ICEX, España Exportación e Inversiones.
La compañía consiguió la impresionante participación de más de 60 profesionales en la formación ReproPig que organizó el 12 de junio en Zafra.
Reino Unido y Alemania han sido las primeras paradas del proyecto europeo. Londinenses y Muniqueses han aprendido, experimentado y degustado el jamón ibérico como nunca antes lo habían hecho.
En la iniciativa trabajan ASICI, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC, PROPOLLO y PROVACUNO.
La euforia desbordada no debería cegarnos ni enturbiar nuestros sentidos: ¿qué ocurrirá cuando China vuelva a la autosuficiencia?
La producción obtiene amplios beneficios mientras que la transformación sigue acumulando pérdidas. China importa más y más…
El precio del cerdo en China ha subido un 27,5% en 4 semanas, sobre un precio ya récord de por sí.
