Autoridades y profesionales de España y Portugal reflexionan sobre el futuro de la actividad económica y de sus hábitats naturales en un congreso que cuenta con la asistencia de más de 400 profesionales de la península ibérica en su primera edición.
El próximo día 23 de Noviembre se celebrará en Extremadura, en el Hotel Ilunion “Las Lomas” de la Ciudad de Mérida, la II Lonja Nacional de Porcino Ibérico. Jornadas de Encuentro.
La controversia existente en torno a la norma de calidad del cerdo ibérico protagoniza uno de los debates más participativos del evento.
Su apuesta por la I+D, la internacionalización, la calidad, la continuidad y su compromiso social, entre los factores valorados por el jurado
Los expertos han destacado la necesidad de formación tanto en los consumidores como en los propios hosteleros para tener las competencias necesarias para diferenciar un producto ibérico de otro de cebo.
Firma un convenio de colaboración con el CIFP Aguas Nuevas.
El pasado 25 de octubre Laboratorios Syva organizó la XIV edición de los Diálogos sobre el Cerdo Ibérico y Corporate 333 estuvo presente. Los mismos se llevaron a cabo en Fregenal de la Sierra, en Badajoz.
En México se han programado acciones en restaurantes, centros comerciales y tiendas gourmet para poner en valor el Jamón Ibérico como un producto der alta calidad y divulgar los estándares de máxima seguridad alimentaria europeos.
Para realizar un estudio de vida útil es necesario conocer las características intrínsecas y extrínsecas del alimento, su variabilidad (inherente al producto y proceso productivo), así como las condiciones de transformación, conservación y uso razonablemente previsibles.
La relación entre el ganadero y el matadero, cotidiana y apasionada la mayoría de las veces, termina por crear un vínculo. Su calidad será puesta a prueba sin duda.
