La Unión Europea reconoce la singularidad de la dehesa
La histórica sentencia que anula una sanción de 79 millones a Extremadura.
ASICI presenta una App para verificar la trazabilidad de los jamones ibéricos
Esta aplicación permitirá verificar y consultar la trazabilidad de cualquier pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico.
El Grupo Operativo IBERIANPRO pone en marcha su proyecto innovador
El Grupo Operativo IBERIANPRO ha sido beneficiario de las ayudas de la Agencia Europea para la lnnovación para la ejecución del proyecto "Mejora de la competitividad del cerdo lbérico cruzado de Extremadura criado en carnpo mediante el análisis del potencial proteolítico de su carne".
Fernández Vara aboga por proteger la dehesa para garantizar el futuro del mundo rural
Ha subrayado que la dehesa es el mejor ejemplo de economía verde y circular y ha incidido en que hay mantener su equilibrio y conservar el destino y las funciones que tienen las especies y los recursos que en ella habitan.
La Diputación de Badajoz y CICYTEX prorrogan el acuerdo para colaborar en proyectos innovadores en materia agroganadera
Se realizarán en la finca de La Cocosa y estarán orientados a la gestión sostenible de cultivos y a la conservación del núcleo de porcino ibérico.
El Jamón Ibérico, referencia gastronómica para los futuros chefs vascos
Los estudiantes de hostelería serán los prescriptores del mañana de uno de los alimentos estrella de la Dieta Mediterránea.
Villar lanza su nuevo lomo ibérico de bellota “Cortecuchillo”
La empresa soriana Industrias Cárnicas Villar acaba de lanzar al mercado su Lomo Ibérico de Bellota “Cortecuchillo” bajo la marca de prestigio “Sabores de la Dehesa”.
La Diputación de Huelva entrega 57 reproductores ibéricos
Las 47 hembras y 10 machos se han entregado a los titulares de 17 explotaciones ganaderas de once municipios de la provincia que lo han solicitado.
Como afecta el aceite de linaza, grasa de aves y Vit E en el crecimiento y la carne de cerdo
La suplementación con una mezcla de lípidos (aceite de linaza + grasa de aves de corral) en las dietas de engorde puede aumentar el contenido de grasa intramuscular del cerdo.
Inevitablemente China arrastra al planeta entero
La subida de la carne está siendo tan intensa e importante que la industria de transformación deberá hacer un sobreesfuerzo y trasladar tan pronto como pueda las subidas al producto final.
Rigor + profesionalidad + fe + confianza = Tsunami de excelencia
Guillem Burset augura un 2019 muy provechoso, pero no para todos los actores de la cadena...
Calidad de la carne de cerdos alimentados con una proporción alta o baja de amilosa/amilopectina
Una baja proporción de amilosa/amilopectina puede mejorar la calidad de la carne de cerdo al inducir una menor pérdida por goteo y firmeza.