Curso sobre Producción Sostenible y Comercialización de Cerdo Ibérico

Sábado21jun20142014-06-212014-06-21
Colegio Oficial de Veterinarios de Salamanca, Plaza de la Constitución, 6 Salamanca, Españahttp://www.colvetsalamanca.com/formacion.php#/-1/info@inocua.es

Semipresencial, 50 horas lectivas

Temario On-Line:

1.‐ El sector porcino ibérico. Situación actual y perspectivas

2.‐ Producción sostenible de cerdo ibérico: la dehesa

3.‐ La raza: el cerdo ibérico

4.‐ Etapas del sistema de producción

5.‐ Sistema de producción extensivo: aspectos generales

6.‐ Sistema de producción extensivo: la montanera

7.‐ Gestión sanitaria. Identificación y trazabilidad

8.‐ Transformación y clasificación de productos

9.‐ Denominaciones de origen I

10.‐ Denominaciones de origen II

Visita Técnica:

Centro de selección genética IBERICOGEN de cerdo ibérico (www.ibericogen.com)

Explotación extensiva de cerdo ibérico e industria chacinera DEHESA RAVIDA (www.dehesaravida.com)

Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo (http://museo.guijuelo.es/es/museo.php)

Colabora COBADU (http://www.cobadu.com)

Importe matrícula:

Colegiados: 160€

No colegiados: 220€