Factores que afectan al consumo de bellotas

Al contrario de lo que se cree, el sabor amargo del fruto no influye sobre la cantidad de desperdicio.
Lunes 10 agosto 2009 (hace 8 años 2 meses 9 días)
La cantidad de bellota desperdiciada (18,9 ± 1,2%) varía mucho según la morfología y tamaño de las mismas. Existe una correlación positiva entre el peso del desperdicio y el peso y diámetro de la bellota entera. Sin embargo, la correlación de los residuos es negativa con el peso del fruto, porcentaje de MS, relación fruto/cáscara y porcentaje de fruto. En cambio, el residuo de fruto se correlaciona con el peso del fruto.

jamón

Al contrario de lo que se cree, el sabor amargo del fruto no influye sobre la cantidad de desperdicio. Según este estudio se puede hacer predicciones de residuos en función de dos modelos de regresión lineal:

Fruto seco desperdiciado = 0,404 x peso fresco de la cáscara
y
Porcentaje de fruto fresco desperdiciado = 0,893 x porcentaje de cáscara fresca

Sería necesario tener en cuenta el desperdigo en los cálculos de los índices de conversión, así como en los procesos de selección para repoblar dehesas.

V Rodríguez Estévez, A Gómez García y AG-Castro. Intrinsic factors of acorns that influence the efficiency of their consumption by Iberian pigs. 2009. Livestock Science. 122: 2-3 (281-285)

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