Recomendaciones de proteína y energía durante la recría

Un estudio de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) indica que es posible reducir notablemente el contenido en proteína de las dietas hasta ahora utilizadas
Miércoles 3 diciembre 2008 (hace 8 años 9 meses 23 días)
Un estudio de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) indica que es posible reducir notablemente el contenido en proteína de las dietas hasta ahora utilizadas en la alimentación del cerdo Ibérico tanto en crecimiento como en crecimiento-cebo, mejorando la utilización de la proteína de la dieta por el animal, con el consiguiente beneficio ambiental y económico.

Por otro lado, la alimentación por fases sería otro modo de evitar pérdidas de N al medio. Dietas experimentales de 129 y 95 g de PB/Kg de materia seca (6,86 y 5,17 g de proteína digestible ideal (Pdig)/MJ EM; 27,8 y 21,2 g Pdig/Mcal ED) aportan el nitrógeno aminoacídico necesario para satisfacer los requerimientos de cerdos Ibéricos en los períodos de crecimiento y crecimiento-cebo comprendidos entre los 15-50 y 50-100 Kg de peso vivo, respectivamente.

Las necesidades energéticas de mantenimiento de cerdos Ibéricos durante la fase de crecimiento comprendida entre 15 y 50 Kg PV han sido estimadas en 422 KJ EM/Kg0.75.d (104 Kcal ED/Kg0.75.d), mientras que este valor desciende a 396 KJ EM/Kg0.75.d (97 Kcal ED/Kg0.75.d) en el animal en crecimiento-cebo entre 50 y 100 Kg PV. Finalmente, la eficiencia neta de utilización de la energía metabolizable para el crecimiento es de 0,58 y 0,61 en uno y otro periodo, respectivamente.

La tabla resume los principales datos relacionados con el metabolismo proteico y energético e índices productivos medios de cerdos Ibéricos de 15 a 50 Kg PV y de 50 a 100 Kg PV, que permiten establecer recomendaciones de proteína y energía (estas últimas dadas en energía digestible –y en Kcal o Mcal, según proceda– dada la práctica de su utilización).

Recomendaciones de proteína y energía e índices productivos medios de cerdos ibéricos en crecimiento (15-50 kg PV) y crecimiento-cebo (50-100 kg PV).

Fase productiva 15-50 kg PV 50-100 kg PV
Máxima capacidad de deposición proteica 74,0 g/d 71,0 g/d
Δ deposición proteica /Δ ingesta energética 11,40 g/Mcal ED 5,74 g/Mcal ED
Requerimientos proteicos 129 g PB/kg MS (27,8 g Pdig/Mcal ED) 95 g PB/kg MS (21,2 g Pdig/Mcal ED)
Ganancia media diaria máxima 559 g/d 854 g/d
Necesidades energéticas para mantenimiento 104 KCal/ED0,75.d 97 KCal/ED0,75.d
Eficiencia de utilización de EM para crecimiento (kg) 0,58 0,61
Necesidades energéticas totales1 5,61 Mcal ED/d 11,8 Mcal ED/d
Coste energético de la ganancia de peso 7,96 Kcal ED/g 11,4 Kcal ED/g
1Calculadas a partir de la composición físico-química media de la ganancia y de las eficiencias energéticas parciales de la deposición de proteína y grasa, para un cerdo ibérico de 32,5 kg PV en crecimiento y 75 kg/PV en crecimiento-cebo.

R. Barea, R. Nieto y J. F. Aguilera. Recomendaciones de proteína y energía para el cerdo ibérico durante la recría. 2006. Av. Tecnol. porc. 3 (3): 32 – 54

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