Artículos sobre norma de calidad

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    Entra en vigor el sistema ÍTACA

    13-ene-2015 (hace 2 años 7 meses 10 días)5
    ASICI

    Desde el 1 de enero de 2015 está en vigor el sistema web ÍTACA, que soportará, gestionará y procesará la información de los operadores del sector: ganaderos, mataderos e industrias. El eje vertebrador de la acción es la gestión de la identificación de los animales con crotales y de los jamones y paletas con precintos.

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    Castilla y León recurre la Norma del Ibérico

    18-feb-2014 (hace 3 años 6 meses 5 días)11
    Cerdos ibéricos en dehesa

    Castilla y León ha decidido recurrir la Norma de Calidad del Ibérico, aprobada el pasado 10 enero. La decisión fue adoptada por unanimidad en el seno de la Mesa del Ibérico de la comunidad castellano-leonesa y el recurso estará centrado en dos puntos: que se elimine la limitación de la máxima categoría, la pata negra, a los cerdos ibéricos de bellota; y que en la etiqueta aparezca la raza al lado de la denominación.

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