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España: producción porcina en extensivo en 2008

El MARM ha presentado la encuesta ganadera de diciembre de 2008. Mostramos la evolución censal de porcino extensivo entre 1994 y 2008
9 julio 2009
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Desde finales de la pasada década de los 80, la superación de problemas sanitarios (como por ejemplo las Pestes Porcinas Clásica y Africana), la subsiguiente apertura de los mercados comunitarios y de terceros países para nuestros productos, y la creciente demanda del propio mercado nacional de productos de elevada calidad y valor añadido, lograron revitalizar la producción de cerdo ibérico en nuestro país. Dicho proceso, además de la mejora de la selección genética, la recuperación del tronco racial y el incremento de la rentabilidad económica, ha hecho elevarse los censos hasta suponer en la actualidad un 9% del total de porcino (según encuesta de diciembre 2008).

A continuación se muestran un gráfico y una tabla que reflejan claramente la mencionada evolución censal en las Encuestas de diciembre entre 1994 y 2008.

jamón

Analizando las tendencias de la última década, podemos observar claramente en la gráfica anterior, como a partir de 1997 el censo de porcino extensivo experimentó hasta el 2001 u marcado ascenso, de tal manera que entre 1997 y 2001 se pasó de 946.000 animales a más de dos millones. A partir de 2001 parece que el sector ha sufrido fluctuaciones, en 2002 descendió por debajo de los 2 millones de animales, pero a partir de ese año inició un nuevo ascenso que le llevo a alcanzar en 2004 los 2.300.000 animales, nivel en el que se encuentra actualmente. A partir de 2005 siguió aumentando alcanzando en 2007 máximos históricos llegando casi a los 3 millones de animales.

Por categorías este gráfico pone de manifiesto que la variación del censo total está claramente marcada por los movimientos en el cebo, ya que la gráfica de éste experimenta un comportamiento idéntico al total de animales. Las hembras reproductoras presentan mayor estabilidad, aunque en los últimos 10 años han aumentado un 77,5%

Estos mismos datos pueden comprobarse en la tabla que aparece a continuación.

CENSO DE GANADO PORCINO EXTENSIVO EN DICIEMBRE 2008
Efectivos en España entre 1994 y 2008 (Miles de animales)
AÑO TOTAL Lechones Cerdos de
20 a 49 Kg
PV		 Cerdos en cebo de 50 o más kg de p.v Reproductores de 50 o más kg de p.v
Total
 De 50 a
79 kg de
p.v
 De 80 a
109 kg
de p.v
 De 110 y
más kg
de p.v		 Verracos Hembras reproductoras
Total Cubiertas No cubiertas
Total 1ª vez Total Jóvenes
1.994
1.145 224 259 544 154 134 256 11 107 39 2 68 4
1.995
967 194 194 471 81 102 288 10 98 43 4 55 6
1.996
990 182 234 491 85 118 288 8 75 32 5 43 9
1.997
946 194 157 518 107 83 328 7 70 39 7 31 4
1.998
1.295 337 180 631 114 85 432 13 134 69 10 65 13
1.999
 1.660 450 239 787 80 189 518 15 169 97 15 72 7
2.000
 1.878 564 253 857 104 111 642 20 184 88 8 96 6
2.001
2.098 538 310 1.024 168 222 634 22 204 118 14 86 14
2.002
1.878 474 363 825 150 170 505 20 196 104 18 92 12
2.003
2.078 548 367 948 165 213 570 22 193 106 17 87 14
2.004
2.300 616 330 1.107 201 213 693 24 223 91 13 132 17
2005
2.038 566 261 968 224 219 526 21 222 103 13 132 18
2006
2.179 618 327 995 320 317 358 19 220 113 16 108 12
2007
2.964 863 389 1.391 239 244 909 29 292 139 22 154 22
2008 2.362 595 275 1.235 172 184 880 20 238 105 13 133 18
%08/07 0,80 0,69 0,71 0,89 0,72 0,75 0,97 0,68 0,81 0,76 0,61 0,87 0,81


Julio 2009. MARM. Encuestas ganaderas. Resultados 2008.

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