Partes del jamón

Las distintas partes del jamón son maza (o maza principal), contramaza (o babilla), punta, contra, jarrete, caña y corvejón
Jueves 20 septiembre 2007 (hace 10 años 27 días)
Las distintas partes del jamón son maza (o maza principal), contramaza (o babilla), punta, contra, jarrete, caña y corvejón:

3.-
La parte del jarrete y la caña habitualmente se utiliza para extraer taquitos de jamón, la textura de la carne es más dura y presenta sabores diferentes.

Adaptado de http://www.hidisa.es y http://www.lopezortega.es

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